Treccia salata di spinaci, pancetta e formaggio

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
750 g di spinaci
100 g di Emmental
80 g di pancetta affumicata a cubetti
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Pulire gli spinaci, lavarli in abbondante acqua fredda, scolarli, sgocciolarli e tagliarli a listarelle.

Tagliare anche la pancetta a listarelle e tritare l'Emmental.

In una padella far scaldare un cucchiaio di olio con uno spicchio d'aglio sbucciato, aggiungere la pancetta e farla rosolare.

Unire gli spinaci, un pizzico di sale e pepe e far cuocere per circa 5 minuti.

Togliere dal fuoco e far raffreddare completamente.

Stendere la pasta sfoglia e segnare, nel senso della lunghezza due righe parallele, lasciando un margine di circa 7/8 cm per ogni lato.

Effettuare nei margini dei piccoli tagli ottenendo delle strisce di pasta di circa 2 cm.

Distribuire il composto sulla pasta, pareggiandolo e cospargendolo con l'Emmental tritato.

Ricoprire l'impasto incrociando le strisce.

Spennellare la treccia con l'olio extravergine.

Infornare a 180° per circa 45 minuti.

Buon appetito!!!!